『灣仔碼頭』------ 一顆完整的水餃 @ §＊§ Liliane's Closet §＊§

從小就很喜歡吃水餃的我，加上爺爺對於水餃的製作非常拿手，每逢過年過節，家裡都會聚在一起包水餃吃。製作水餃是一個耗時又費力的工作，從選材料到剁餡，以及買手工製作的皮，再將餡和餃子皮合而為一，一點都不能馬虎，雖然我們小孩子只負責在旁邊跑腿和包水餃、等著吃就ok了，但是爺爺做出來的餃子可是世上最棒的。

去年在一次超市的推銷活動中，嚐到了『灣仔碼頭』的水餃，一吃之下，實在驚為天人。
首先是水餃的皮，一般市面賣的水餃，對於皮的功夫都不甚講究，吃起來都比較厚實，可能的原因是怕煮破，但是吃起來，有如啃豆皮一般硬。接著是裡頭的餡，伴隨著皮厚的缺點是，餃子裡的餡也會跟著少，吃到最後，就只剩下厚如石頭的皮跟少的可憐的餡。
『灣仔碼頭』的水餃則不同，皮很薄，吹彈可破，但是在水裡面滾啊滾的，都還是如元寶一般的屹立不搖。吃起來，好似不曾感覺到外面有一層皮，只感覺水餃滑溜溜、熱燙燙的滾進嘴巴裡。一口咬下去，只感覺餃子裡頭的餡，好似要滿出來一樣，你推我擠的蜂擁而出。此外，市面上的餃子搭配醬油的原因是餃子味道不夠，或是需要醬油才可顯示出風味，但這樣一來，就喪失了餃子的本位。
『灣仔碼頭』又一次帶來了驚喜，裡頭的餡配上獨特的料理，非常帶味，完全不需要搭配醬油，搭配醬油反而會破壞他獨特的風味。
吃『灣仔碼頭』的水餃，不僅可以感覺到他的手工精細，宛如透明的皮，加上多到爆炸的餡，更重要的是，這是一個完完整整的餃子，他不再缺東缺西，不再需要多餘的裝飾，他，就是餃子中的極品。