[麻婆豆腐]

準備材料:豆腐、絞肉、水、薑蔥蒜、調味料(麻油、醬油膏、普通油、胡椒、辣豆瓣醬、花椒油)

步驟:

豆腐切塊

熱鍋加油炒絞肉撈起

炒蔥蒜、豆瓣醬、任何其他醬料

加入豆腐、絞肉

加水悶

撈起灑麻油


[鐵板豆腐]

準備材料:豆腐、木耳、紅蘿蔔、玉米、青豆、菇類、薑、調味料(麻油、醬油膏、普通油、胡椒)

步驟:

(木耳、紅蘿蔔、玉米、青豆、菇類)切塊加水悶煮至軟

沙拉油混麻油熱鍋

炸豆腐後撈出

爆薑

炒(木耳、紅蘿蔔、玉米、青豆、菇類)+豆腐+胡椒+醬油膏

 

[心得]

照片以後再補XD

醬油膏可取代太白粉勾芡的地位,選到好的醬油膏還帶有特殊風味

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