義大利麵白醬
1.洋蔥半顆切細末
2.用奶油炒洋蔥至半透明
3.加入奶油份量相當的麵粉炒勻
4.加入鮮奶油或者鮮奶,用最小火力煮開
5.加少許鹽調味
6.吃不完冰到快要壞掉的白醬,加一倍水和其他材料煮滾,即成奶油濃湯

看起來素食者可以省略洋蔥步驟,maybe加些羅勒 & cheese。

 

義大利麵醬

材料
豆腐500g、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐

紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙

蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯

作法
熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香

再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過

最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可

◎肉的加入好像沒有很重要,主要是胡椒粉、豆蔻粉還有炒紅蘿蔔,

也可以改炒九層塔,maybe試試香菜


蒜味茄汁義大利麵醬

材料
洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙
月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許

作法
將材料備好,洋蔥切丁備用。
先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。
把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。

其他可用材料

九層塔葉、蘑菇片、高湯、羅勒、核桃仁、乳酪粉or起士粉、月桂樹、蛋?、麝香草、歐芹、白酒

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